La cuisine de Stéphane Taffonneau se veut une cuisine de proximité avec des produits locaux : Le saumon venait d'Ecosse, l'agneau d'Australie... Cuisine bien maitrisée, sans crier au génie, plats copieux, assez bien présentés dans des assiettes originales. Nous avons pris le grand menu "saveurs d'été " et l'ensemble des plats était excellent avec une mention particulière pour l'agneau chef-d'œuvre de tendreté et de saveur ! Les vins genevois ne m'ont pas convaincus à 100 % ! Mais là où le bât blesse, c'est du côté du service vraiment pas à la hauteur de la cuisine et c'est dommage !!!