Café des Amis de Peissy Ce joli estaminet connu depuis fort longtemps méritait une nouvelle fois le détour. Si le bistrot est demeuré le même, la salle à manger est devenue plus moderne tout en conservant son style campagnard. Le Chasselas vient du coin et va bien. La terrine du chef est toujours excellente. Les entrecôtes "bleues" sont à se relever la nuit et à la cuisson voulue. Le beurre aux herbes est un peu industriel à notre goût.. Les frites sont toujours maison et fraîches. Le vin du mois, un Gamaret de Peissy, aussi, frais, joli, sans valoir toutefois La Clémence de la Cave de Genève. Les desserts n'étaient pas "maison", mais bons. Une belle adresse qu'il vaut la peine de visiter. Un seul bémol, une lie à CHF 7.50, ça fait chers les levures mortes et les résidus végétaux qui sédimentent au fond du tonneau. On y retournera, mais sans lie… Daniel Zurcher