Le Café du Commerce au Petit-Saconnex GE a changé de tenancier il y a peu de jours. Les murs ont été repeints, la terrasse existe toujours et heureusement pour les non-vaccinés et sans-pass. La carte a changé, ou mieux dit est nouvelle parce qu'auparavant, mis à part la fondue -la meilleure de Genève- et les filets de perches seulement les vendredis, il n'y avait pas grand'chose. Maintenant, il y a des salades, des burgers, un plat du jour, des malakoffs, des entrecôtes et c'est à peu près tout. Mais c'est bien plus qu'avant du temps de Daniel. Et le Chasselas genevois servi en mignonette est fameux. Pour ceux qui y venaient pour la serveuse Carmen, sachez qu'elle est toujours là mais semble être secondée par un nouvelle prénommée Sarah. Le patron n'est guère sympathique et pour y être allés à plusieurs potes plusieurs fois, il n'est jamais venu dire bonjour, aurevoir ou offrir un verre. Ca change d'avec le précédent. Mais à force de nous voir, il devra bien se découvrir un jour ou se dégeler. Pour essayer la carte, on s'est fait des malakoffs, très joliment présentés sur une assiette de salades variées et bonnes. Malheureusement les 3 pièces sont servies en même temps. La première n'était déjà pas trop chaude, alors la troisième est devenue froide sur une terrasse de bientôt l'automne. Dommage! Mais peut-être que le nouveau cuisinier, ou serait-ce une cuisinière invisible doit encre apprendre certains tours de main. Bref, l'endroit est toujours aussi charmant, la terrasse agréable et laissons le temps à cette quasi nouvelle équipe de se mettre au gut du jour. Daniel Zurcher 18 septembre 2021